CREMA AL ROQUEFORT

INGREDIENTES:

• 1/2 kg puerro
• 200 g queso roquefort (o cualquier otro queso azul)
• 300 ml nata líquida
• aceite de oliva virgen extra
• sal

ELABORACIÓN:

Rehogamos el puerro con un poco de sal hasta que esté bien pochado (dependiendo de la coloración que deseemos emplearemos sólo la parte blanca del puerro o bien aprovecharemos la parte verde).


Ingresamos la nata y el queso desmenuzado. Reducimos hasta que el queso tome la consistencia de una natilla.


Llevamos a batidora. Rectificamos con más nata en el caso de que deseemos una crema más líquida.