SALSA DE BOURBON

Es una salsa utilizada en ensaladas calientes o templadas en las que predominan los fritos frente a los vegetales.

INGREDIENTES:

• 1 diente de ajo
• 1 cebolla mediana
• 1 cucharada de miel
• 1 vaso de chupito de ketchup
• 1 vaso de chupito de vinagre de vino
• 1/2 vaso de chupito de vinagre de bourbon
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1 chorrito de zumo de limón
• 1 chorrito de salsa de soja
• 1/2 cucharada de mostaza
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

ELABORACIÓN:

En una cazuela rehogamos el ajo y la cebolla muy picados. Cuando estén bien dorados ingresamos la miel, el ketchup, el vinagre, la mostaza, el limón, la soja, el pimentón y el bourbon.

Ponemos a reducir a fuego muy lento sin dejar de mover. Rectificamos de sal y pimienta.