ZURRUKUTUNA VASCA

INGREDIENTES:

• 1/2 pistola de pan
• 400 g bacalao desmigado
• 2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero
• fumé
• 4 huevos
• 3 dientes de ajo
• 1 guindilla

ELABORACIÓN:

Sofreímos el pan en rebanadas y reservamos.


Rehogamos el ajo, fileteado, con la guindilla y añadimos el bacalao y el pimiento choricero.


Añadimos el pan y a continuación el fumé. Hervimos durante 10 minutos y corregimos de punto de sal.


Escalfamos los huevos encima.