BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

Esta crema es empleada para coberturas o rellenos.

INGREDIENTES:

• 100 g mantequilla
• 90 g azúcar glas
• 120 g cobertura de chocolate

ELABORACIÓN:

Ponemos en un bol la mantequilla a punto de pomada. Ingresamos poco a poco el azúcar a la mantequilla sin parar de batir con varilla.


Ponemos el chocolate al baño maría y, una vez derretido, lo mezclamos todo.


Llevamos la masa a manga pastelera.


NOTA: no se puede enfriar la mezcla ya que se solidifica la mantequilla, en caso de refrigeración (al no llevar huevo se puede conservar 2-3 días) habrá que atemperarla previamente para que se pueda manipular bien con la manga pastelera.