HUEVOS REVUELTOS

INGREDIENTES:

• 1 huevo/persona
• jamón serrano / setas / espárragos / morcilla
• aceite de oliva
• sal

ELABORACIÓN:

Realizamos una preelaboración con el ingrediente deseado (jamón serrano / setas / espárragos / morcilla).

Agregamos a la preelaboración el huevo y revolvemos. Para que éste no quede seco, echamos primero las claras y una vez cuajadas éstas, y fuera del fuego, incorporamos las yemas. Si por condicionante del tiempo no podemos separar con antelación las claras de las yemas, vertemos el huevo entero en la preelaboración y revolvemos primero la clara y a la hora de servir revolvemos las yemas.