CEVICHE DE SALMÓN

INGREDIENTES:

• 1 kg salmón
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 cebollas
• 1 taza de zumo de limón
• 1 ramillete de cilantro
• sal
• pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Desespinamos el salmón y lo cortamos en cuadraditos de 1/2 cm. Ponemos a marinar durante 15 minutos el salmón en una fuente con el zumo del limón.

Cortamos los pimientos en juliana y las cebollas en corte pluma. Ingresamos todo esto en la fuente, junto con el pescado. Cortamos muy fino el cilantro y lo añadimos por encima. Mezclamos bien todo y lo dejamos reposar 1 hora en el frigorífico.

A la hora de servir aliñamos con la sal, la pimienta y el aceite.