PLUM CAKE

INGREDIENTES:

• 300 g harina
• 250 g mantequilla
• 5 huevos
• 1 cucharadita impulsor
• 250 g azúcar lustre
• 50 g frutas escarchadas
• 50 g pasas
• ralladura de limón (también admite licores para aromatizar)

ELABORACIÓN:

Ponemos la mantequilla en pomada. A continuación añadimos los huevos uno a uno, mientras varillamos. Ingresamos el azúcar sin parar de batir. Añadimos la harina más el impulsor y mezclamos suavemente.

Incorporamos los elementos de aromatización y las frutas. Vertemos en un molde debidamente enharinado y llevamos a horno precalentado a 175ºC durante 40 minutos.