PINTXO DE ESPÁRRAGO CON MOSTAZA

INGREDIENTES:

• yemas de espárrato triguero
• 4 yemas de huevo cocido
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada zumo de limón
• pimienta
• sal maldon
• pan

ELABORACIÓN:

En primer lugar haremos una pasta con el huevo, la mostaza, el limón y la pimienta.

A continuación haremos unas tostadas de pan y untaremos la pasta anterior sobre éstas.

Hacemos los espárragos a la plancha y los disponemos sobre la tostada untada. Decoramos con sal maldon.