ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:

• 1 L leche
• 125 g arroz
• 125 g azúcar
• 125 ml agua
• 20 g mantequilla
• cáscara de limón
• 1 punta de sal
• canela (opcional para adornar)

ELABORACIÓN:

En dos cazuelas distintas calentamos la leche y el agua (la del agua será más grande).

Cuando el agua esté cociendo añadimos el arroz, la leche caliente, la mantequilla, la ralladura de limón y la sal. Dejamos cocer a fuego muy bajo, removiendo constantemente. Cuando casi esté hecho el arroz añadimos el azúcar (esto último es muy importante, ya que si lo ingresamos antes el azúcar creará una película en cada grano de arroz y éste no se hará).


Ya fuera del fuego le podemos añadir la canela. También se le puede poner algo de azúcar por encima y quemar con soplete a la hora de servir.