PASTA DE CRÊPE

INGREDIENTES:

• 1/4 L leche
• 100 g harina
• 2 huevos
• 20 g azúcar (si hacemos el crêpe salado sustituimos por ajo en polvo, pimienta...)
• 1 pizca sal
• 1 cucharada de orujo o ron
• 20 g mantequilla fundida
• 1 cucharada ralladura naranja

ELABORACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes excepto la mantequilla, ésta se ingresa al final varillando para evitar que no queden grumos. Dejamos reposar la mezcla 45 minutos en el frigorífico.

Impregnamos con mantequilla la base de la sartén y, cuando esté caliente, vertemos la masa cubriendo sólo la base. Damos la vuelta con los dedos procurando coger la masa de varios puntos para evitar que se nos rompa.

NOTA: el primero casi nunca suele salir bien.