SALSA DE NARANJA

Salsa para acompañar solomillo y carnes a la brasa.

INGREDIENTES:

• 1 vaso de zumo de naranja
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 dl agua
• chorreón de brandy
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

ELABORACIÓN:

Con un acanalador sacamos unas tiras de la cáscara de la naranja y las reservamos.

En un cazo ingresamos el agua con el azúcar, añadimos las tiras de la cáscara de naranja y llevamos a fuego lento hasta que se nos forme un almíbar. Sacamos las tiras de naranja y las reservamos para decorar. Agregamos entontes el zumo de naranja y el brandy y dejamos reducir a temperatura baja.

En caso de que la salsa quede muy líquida podemos ligar agregando un poco de maizena.