ROSQUILLAS FRITAS

INGREDIENTES:

• 500 g harina
• 2 huevos
• 175 g azúcar lustre
• 1 dl aceite frito (para matar el sabor de la oliva)
• 1 dl leche templada
• 2 cucharaditas de levadura química
• ralladura de limón
• 1 cucharadita de canela
• 1 copa de anís

ELABORACIÓN:

Batimos los huevos en un bol con el azúcar. Añadimos el aceite a chorro mientras varillamos y a continuación añadimos el limón y la canela. Ingresamos la copa de anís y por último la leche.

Mezclamos la levadura con la harina y la tamizamos sobre la mezcla anterior, formando una masa fina y compacta.

Hacemos porciones con la masa y damos forma a las rosquillas, teniendo cuidado de que no queden muy gruesas para que al freír no queden crudas por dentro. Llevamos a sartén con abundante aceite y a fuego no muy fuerte. Se envuelven en azúcar lustre una vez que estén frías.