CROQUETAS DE QUESO AZUL Y NUECES

INGREDIENTES:
  • 1 L de leche
  • 150 g de harina
  • 140 g de mantequilla
  • 125 g de queso azul
  • 40 g de nueces
  • sal, pimienta
  • una pizca de nuez moscada

ELABORACIÓN:
Llevar a sartén la mantequilla y la harina para elaborar un roux blanco. Cuando esté listo añadimos la leche caliente y removemos hasta ligar una bechamel. Una vez lista la bechamel le añadimos los demás ingredientes removiendo bien todo.
Dejamos enfriar bien la mezcla para que la masa tome consistencia y podamos hacer bien las croquetas.
Confeccionadas las croquetas rebozamos con harina, huevo y pan rallado.
Freir en abundante aceite a fuego fuerte.


fotografía compartida por Pablo Durandeau

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