PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CARNE

INGREDIENTES:

• 1 L de leche
• 150 g de harina
• 140 g de mantequilla
• carne de morcillo
• pimientos del piquillo
• huevo para rebozado
• harina para rebozado
• tomate frito
• nata
• sal

ELABORACIÓN:

Aprovechamos una carne de morcillo y la picamos muy fina.

Elaboramos una masa de croquetas y añadimos el morcillo picado.


Rellenamos los pimientos del piquillo con la ayuda de una manga pastelera.

Una vez rellenos los pimientos los rebozamos en harina y huevo y los freimos en abundante aceite bien caliente.


Por otro lado elaboramos una salsa para acompañar los pimientos. Ingresamos en un vaso mezclador, a partes iguales, pimientos del piquillo, tomate frito y nata. Batimos con batidora y rectificamos de sal.