MOJO PICÓN

INGREDIENTES:

• 1 cabeza de ajo
• 1 cucharada de cominos
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 par de ñoras
• 1 cayena
• 3-4 rojadas de pan fritro
• 1 cucharadita de sal
• 100 ml de AOVE

ELABORACIÓN:

Hidratar las ñoras en agua templada (2 horas).


Llevamos todos los ingredientes, menos el AOVE, al vaso mezclador. Batimos con batidora agregando el AOVE a chorro para que vaya ligando. Rectificamos de sal. Si quedase muy espesa la salsa, añadiríamos un poco del agua de hidratar las ñoras. La densidad idónea es la de un tomate frito.

salsa mojo picón

ALTERNATIVAS:
Podemos realizar un mojo verde sustituyendo las ñoras por cilantro.